Сар Шалом гаон, Вейнберг, стр. 99
ולעשות עוגה ולהניח בתוכה אליה או בשר שמן שאתם חוששין מי גזרינן שמא ישייר פתיתין ויאכלם עם הגבינה. אל תחושו. שכל דבר שלא גזרו רבותינו הראשונים אין אנו גוזרים. שאפי' דבר שיש לחוש לו יותר מזה ויש בדבר להחמיר אין אנו חוששין.
ואפי' לא היו גוזרין אלא מה שגזרו אנשי כנסת הגדול' ובתי דינין גדולין. שהרי אמרו חכמי' בכמה מקומו'. גזירה לגזירה לא גזרינן. דא'כ נתמלא גזירות. ומעשים בכל יום עושין כן. ולא מיחו בידם רבותינו הראשונים.
Вы спрашивали, можно ли делать мясной или курдючный пирог: не опасаемся ли мы, что от него останутся крошки и потом их случайно съедят с сыром... Не опасайтесь: ведь то, что наши древние учителя не запретили, и мы не запрещаем, и даже в областях, в которых есть больше оснований опасаться и устрожать, мы не запрещаем. И даже если бы у нас не было других запретов, кроме тех, которые наложили Мужи Великого Собрания и члены великих судов (прошлого), (мы не стали бы вводить дополнительные), потому что сказали наши мудрецы в нескольких местах: "Не накладывают запрет на запрет", ведь иначе всё заполнится запретами. И так (в отношении мясного пирога) поступают постоянно, и наши древние мудрецы это не запрещали.
Сравни отношение позднейших мудрецов к устрожающему обычаю, противоречащему логике галахи:
http://ru-judaizm.livejournal.com/731379.html