Пожалуй, лучшее на русском языке введение во "внутреннее устройство" традиционной ѓалахи - это книга Хаима Шиммеля "Устный закон", лежит здесь http://istok.ru/library/jewish-education/talmud/law/law_5560.html, внизу страницы есть стрелки направо и налево для перелистывания.